Para realizar el Fideuá caldoso necesitareis los siguientes ingredientes:

• 4 puñados de fideuá
• 12 almejas
• 100gr de gambas peladas
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla pequeña de cayena
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas grandes de harina
• 2 cucharadas grandes de tomates fritos
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 2 cucharaditas de perejil

Fideuá Caldoso preparación

Comenzamos echando un chorrito de aceite en la cazuela y cuando coja temperatura añadimos la cebolla cortada en trozos muy pequeños, dejamos pochar la cebolla hasta que coja un color doradito. Cuando la cebolla este pochada se echan las almejas, esperamos a que se abran. Cuando estén abiertas añadimos las gambas y removemos un poco.

Ahora agregamos el pimentón dulce y el tomate seco. Con la ayuda de un mortero machacamos los ajos, en el mortero añadimos la guindilla y el perejil y machacamos un poco más. Añadimos el vino blanco hasta que se una bien con el ajo la guindilla y el perejil. Ahora lo echamos en la cazuela con el resto de los ingredientes.

Disolvemos las cucharas de harina en un vaso con agua templada y cuando esté totalmente disuelta y sin grumos la añadimos a la cazuela y removemos. Esto lo hacemos para que la textura del fideuá agarre consistencia y no quede demasiado liquida.

Ahora echamos el fideuá y cuando este bien regado echamos un litro de agua en la mezcla. Con el fuego al máximo esperamos a que arranque a hervir y acto seguido lo ponemos a fuego lento de 10 a 15 minutos hasta que espese y tenga el aspecto de la presentación final del plato.

Ya está listo para servir y que os disfrutéis con sus familiares, espero que les haya gustado esta receta no olviden compartirla.

Hasta la próxima receta de Platos Fáciles con Tamara