Panna Cotta de Chocolate Blanco

Panna Cotta de Chocolate Blanco

Hola chicos hoy en Platos Fáciles proponemos un delicioso postre típico de Italia, la Panna Cotta de Chocolate Blanco. En este caso es de chocolate blanco, pero se puede hacer de muchísimos sabores más.

 

Aquí os dejo el video para que puedan ver todo el procedimiento a continuación:

Que ingredientes necesito para la Panna Cotta de Chocolate

Para realizar la Panna Cotta de Chocolate Blanco necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 650ml de nata para montar
  • 150ml de leche
  • 150gr de chocolate blanco
  • 100gr de chocolate negro para fundir
  • 25gr de azúcar
  • 4 láminas de gelatina neutra
  • Almendra troceada

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Comenzamos poniendo en remojo las láminas de gelatina en un bol con agua fría entre 5 a 10 minutos.

Colocamos una cazuela en el fuego y añadimos la nata liquida y la leche, a continuación añadimos el chocolate blanco y removemos hasta que se disuelva por completo.

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Luego añadimos el azúcar, cuando la mezcla comience a hervir añadimos la gelatina y removemos durante 5 minutos a fuego a bajo. Apartamos el fuego y vertemos entre los moldes la mezcla.

 

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Para esta receta me han salido 6 Panna Cotta. Los dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico durante un mínimo de 5 horas.

Base de chocolate

Para hacer la base de chocolate llenamos una cazuela de agua y la ponemos al fuego, sobre ella colocamos una fuente o plato de mayor tamaño que la boca de la cazuela cuando el agua empiece a hervir agregamos al chocolate y cuando comience a derretirse removemos hasta que quede fino y sin grumos.

 

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En una bandeja cubierta con papel de horno estiramos el chocolate hasta crear una capa fina y rectangular para ello nos podemos ayudar de una cucharilla o si preferís una espátula o una lengua pastelera. Cuando ya hayamos estirado el chocolate añadimos las almendras al gusto y llevamos el chocolate a la nevera.

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Cuando ya el chocolate se ha endurecido procedemos a cortar piezas en forma triangular.

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Una vez que tengamos todos los triangualos comenzamos a emplata, colocando el chocolate en la parte de abajo.

Un truquito

Para desmoldar más fácil colocamos el molde en agua no muy caliente por un minuto.

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Y con un giro rápido de muñecas volcamos sobre el chocolate almendrado y decoramos al gusto.

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Y ya está lista nuestra Panna Cotta.

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¡Hasta la próxima!

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